Älgfärsragu med rödvin och parmesanost

• Ingredienser (4 portioner)
  
  Pasta
  500 g valfri pasta
  salt
  Köttfärssås
• 2 msk olivolja
• 500 g älgfärs
• 1 finhackad gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 finhackad liten bit rotselleri
• ½ dl tomatpuré
• 2 dl rödvin
• 1 burk hela tomater i tomatsås
• 1 burk vatten (använd burken från tomater)
• 1 köttbuljongtärning
• 2 lagerblad
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad oregano
• salt & svartpeppar
  

Garnering
1 dl riven parmesanost

Tillagning

1. Koka pastan enligt anvisningar.
2. Bryn älgfärsen  i olivolja. 
3. Tillsätt lök, vitlök och selleri, bryn i några minuter.
4. Häll över tomatpuré, vin, tomater, vatten och låt koka upp.
5. Lägg i buljongtärning och örter och låt sjuda på låg värme i 45 minuter. Tillsätt mer vin eller vatten vid behov. Rör om då och då.
6. Smaksätt med salt och svartpeppar.
7. Servera med rikligt riven parmesanost.